華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

最近，有些藍營人士，對「民進黨政府將導引全民以羅馬拼音取姓用名」，非常憤慨。

名人評論，有一定的社會過年團圓說服力，更需審慎，以事實為基礎。

以羅馬拼音字母作為登記姓名文字的爭議，要由立委kolas關於原住民姓名得以羅馬拼音字母為之的修法說起。

國民黨立委孔文吉就只用漢字。（陳明仁攝）

前述，原住民語言無法以漢字描寫其音，只好以羅馬拼音為之（這其實是世界各種語言的常態）。除非，我們回到強制原住民只能取漢字姓名，否則，同意使用原住民姓名，是尊重原住民自主性與文化的表現，卻強以漢字描寫原住民語言的姓名，豈不自相矛盾、未能盡善？

此次爭議的近因，是由來於內政部一紙請各相關機關對此表達有無窒礙的公文。有認為，是為將來全面採取羅馬拼音舖陳者；也有認為，主管機關，暗藏玄機，導引反對意見者。

我個人認為，兩徠圍爐者都不正確。內政部的詢問，恰是本案應當有的法制規劃與釐清，正可以形成共識與認識。

原住民得以羅馬拼音命名，漢人可以嗎？可以只限原住民適用嗎?如果不允許漢人使用，有無違反平等原則？

我認為，基於文化傳承和尊重原住民自主，僅有原住民可以使用羅馬拼音姓名，漢人不得援引採取，不發生憲法平等權疑義。

但是，《姓名條例》所規定，原住民回復傳統姓名或漢字姓名次數以一次為限，反而有為德不卒之憾。

更值得思考的是，歸化我國國籍的外裔人士，以強要取用漢字姓名，是否真有必要？

一位外裔人士原名「David」，歸化一定要取用「大衛」（如果他還想保留原音），這樣的立法目的何在呢？如果，同意外裔人士歸化，仍可保留原國籍語言姓名，是否是更親善、包容的作法呢？

據聞，調查局答覆內政部詢問稱，如果採取羅馬拼音，會影響人別辨識。暫不論現代科技進步，識別個人還高度依據姓名？這就是典型的「大砲打小鳥」的行政權至上與防弊思維作祟。

綜言之，羅馬拼音姓名，不會普遍適用在全體國民；對於原住民使用的現況，應該更親善，對原住民文化、傳統，應當給予尊重。甚至，本此，應該將歸化人士的姓名，也列入修正考量範圍。

強迫使用優勢語言，是「上國」思維的產物。多元文化的尊重和維護，才是現代國家、社會應有的價值。

＊作者為立法院內年菜盤政委員會簡任秘書

相關報導
● 政府修法承認平埔各族人的原住民身分，蔡英文：歷史正義的展現
● 昔日於蔡英文就職獻唱《島嶼天光》，楊大正為原住民怒嗆：我不會把選票交給妳

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】為人父母的您，也有這樣的困擾嗎？明明讓孩子早睡早起，多運動了，怎麼還是長不高、矮人一截？中醫師表示，想讓孩子「高訂購年菜人一等」，除了養成良好作息外，把握秋冬天涼時節，適度食用有助調理脾胃的「轉骨湯」，更是維持腎氣充沛、達到補腎養骨目的的關鍵。

轉骨顧脾胃喝這湯～中醫師推「健脾轉骨雞湯」

周宗翰中醫師也特別分享一款「健脾轉骨雞湯」，取其性味平和、無論男女、多數青少年皆可食用的特性，提供給家有發育中孩童的爸媽做為日常食補參考：

★健脾轉骨雞湯

材料：老母雞1隻、紅骨含殼草5錢、狗尾草5錢、九層塔頭5錢、川七2錢、當歸3錢、川芎3錢、老薑5片、料理米酒100c.c.。

做法：

1.以沸水將切塊好的雞肉汆燙去血水、雜質，洗淨後備用。

2.接著把紅骨含殼草、狗尾草、九層塔頭浸泡在水中約10分鐘，然後用刷子高雄年菜預購刷去表皮上的污泥。

3.在鍋中加入8碗清水煮滾，接著將所有藥材放入以小火熬煮約20分鐘。

4.再加入適量清水，並且將雞肉塊放入鍋內，待燉煮1小時候後，改小火再煮20鐘，即可食用。

服法：2週服用1帖，在秋冬季節可持續服用3個月、月經期間則不適合服用。

【中醫師小叮嚀】：

周宗翰中醫師也再次提醒，想要轉骨成功不光補對營養，養成良好的生活習慣更是不可或缺！特別是，夜晚是生長激素分泌最旺盛時刻，所以想長高務必於11點前入睡，並培養規律運動的習慣，譬如，跳繩、籃球等運動，就是刺激骨骼發育的好選擇。

【延伸閱讀】

  • 兒童護眼，也需要吃葉黃素嗎？5大營養素聰明吃 ?


記者 溫子豪 報導

永豐金今(21)日舉辦法說會，由於三寶超貸弊案沸沸揚揚，營運狀況格外受到社會關注。永豐金今(106)年上半年稅後淨利43.73億元，年減12.2%，每股盈餘(EPS)0.41元；華南金自結上半年稅後淨利60.19億元，年降幅21.7%，每股盈餘為0.57元。

事實上，永豐金第2季淨收益達86.55億元，稅後淨利20.09億元，與首季相比下滑15.0%。總資產維持在1.67兆元，每股淨值12.55元，每股盈餘(EPS)0.41元，與去(105)年同期相比均下滑0.42元、0.06元，資產報酬率(ROA)0.53%，股東權益報酬率(ROE)6.59%。

在各子公司獲利表現上，永豐銀行以45.38億元占比99.6%最高，截至6月底放款規模為9,286億元，年成長4.4%，備抵覆蓋率424%，合併資本適足率14.47%；手續費收入則以證券最高，第2季占比達43%約10.08億元，信用卡部分則占7%約1.63億元。

由於三寶超貸案導致永豐金前總經理游國治離職，前董事長何壽川也遭檢調起訴。新任總經理陳嘉賢表示，永豐金內部正進行「穩定」、「體檢」、「聚焦」與「加強投資」等改造4部曲，並聘請資誠會計事務所針對金控展開檢驗，並具體提出改革方案；至於，三寶案已到收尾階段，與愛老人年菜愛團圓債務人確認還款沒問題，經初步評估相關擔保品可抵銷債務，永豐金不會出現任何資產減損。

陳嘉賢進一步指出，雖然是臨危受命，上任不過1個月，但之前就是永豐金董事，對相關業務並不感到陌生。目前必須先穩定公司內部、客戶及股東等，聚焦內部流程，同時引進線上稽核系統，從第1道防線「防弊」，才能更有效率提供服務。

華南金同樣舉辦法人說明會，上半年稅後淨利為60.19億元，較去年下滑21.7%，每股盈餘0.57元，低於去年同期的0.73元，ROA與ROE分別為0.47%與7.58%；主要子公司華南銀行稅後淨利57.71億元，資本適足率12.35%，第一類資本適足率則有9.60%。手續費收益以貸款與信用卡增幅最大，分別達48%與32%，其中信用卡流通卡數已突破百萬大關，為泛公股行庫中首家百萬卡銀行。

原文出處

  • 永豐金弊案獲利減12% 華南上半年淨利降21%
相關文章

  • 翁文祺接任永豐金董座 中華郵政王國材暫代
  • 何壽川裁定收押禁見 推舉邱正雄火線救援
  • 華南信用卡破百萬張 9月再發三麗鷗肖像卡


圍爐年菜台中
77FF6461FFC370BF
arrow
arrow
    文章標籤
    圍爐年菜台中 過年團圓 年菜盤 徠圍爐 高雄年菜預購
    全站熱搜

    pzaa14998 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄