為了抗漲,東森購物網預計推出3組免千元年菜商品年菜組合,其中「大嬸婆六六大順年菜組」含佛跳牆、紅燒獅子頭、北海道豚骨味噌鍋、杏鮑菇香腸、米糕、蘿蔔糕加碼再送泰式檸檬佐鮮蝦共7道菜,只要999元。(圖/東森購物網提供)

記者洪菱鞠/台北報導

距離農曆春節到來還有兩個月,網購年菜預購海霸王團圓年菜已提前開跑。為搶攻上億元的年菜商機,今年業者推出多種組合方案供選擇,除了有小份量套餐年菜因應個人及小家庭趨勢,另外還有「跨名店」的年菜組合、買就加碼送圍爐菜,迎合不同消費需求,讓過年買氣能夠提前發酵。

近年小家庭數增長,市售年菜不再強調澎拜份量,價位也比較平易近人,東森購物網今年就推出5道菜千元有找,適合人數少的小家庭或過年拜拜調度運用;而年菜預購開跑後,首日以6件組合賣最好,像是台北濱江獨家組合包含佛跳牆、醉蝦、米糕、肋排、人篸雞、銀耳蓮子湯共6道,售價只要1,480元。此外,針對電視購物、型錄等通路,即日起至12月31日止提早推出早鳥優惠年菜預購金搶市,購買2,400元預購金可抵用3,000元年菜商品台中除夕圍爐餐廳,等於買年菜直接打8折。

網購年菜預購開跑(圖/業者提供)

台北濱江獨家6件組在年菜預購開跑首日賣最好。(圖/東森購物網提供)

東森購物網表示,綜觀今年的價格區間,5道菜約2,000元左右,12~14人頂級年菜價格約4,500元左右,今年因食材成本增加使年菜微幅上漲,為了抗漲,網站將於12月29日起推出3組免千元年菜組合,包括大嬸婆六六大順年菜組共7道菜、正一排骨事事如意年菜4件組皆賣999元,料理長元蹄大紅年菜組則含有重達840公克的紅燒大元蹄、干貝酥與貴妃鮑等4道年菜料理,只要888元。看好今年年菜銷售量可較去年再成長超過30%以上。

momo購物網表示,近年消費者越來越習慣上網選購年菜,光是去年的年菜業績就較前年成長5成以上,買氣十分熱絡。而根據去年銷售狀況觀察,以「8~12人套餐組」、「主菜雙拼組」及「佛跳牆」最熱銷,約佔總體年菜業績的5成以上,價位以每道菜180~360元的平價組合最受歡迎,不過中高價位的年菜也有3成以上的成長,顯見消費者也很注重菜色質感。

網購年菜預購開跑(圖/業者提供)

海霸王+饗城+義美的「五福臨門年菜組」,一次就能吃到美食家評選最佳菜餚。

網購年菜預購圍爐年菜開跑

對於要在外需獨自過年、或是小家庭,像是正一排骨就推出個人單甕佛跳牆,就算人數少,也能享用美味豐盛的年菜佳餚。

今年momo購物網年菜預購推出早鳥優惠下殺5折起,網羅了香港阿一鮑魚、老協珍、億長御坊、呷七碗、紅豆食府等名店,以及老四川、海底撈等知名鍋物,針對不同的家庭人數推出3~4件組、5~6件組及7件組以上套餐,平均每道菜約500元以下,其中主打針對不同消費需求推出多種選擇方案,精選多家名店的招牌菜推出獨家「跨名店」年菜套組、「買就送」專區購買指定商品加贈圍爐菜、以及針對個人及小家庭推出小份量的個人化年菜,預估今年年菜整體銷量可較去年成長約3成。

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】把排骨用水沖洗乾淨後,放入鍋子裡,打開從中藥房買來的藥材包,將藥材放進年菜開賣去,再倒入足夠的米酒和水,接著放入電鍋中燉煮,開關跳起,一鍋香噴噴的藥膳排骨鍋就算大功告成!您也是這樣燉補嗎?如果是,那要注意囉,在這看似流暢的料理過程中,其實有不少是NG行為!

2.中藥材浸泡冷水

藥材在製作和保存過程中,難免會沾染泥沙和灰塵,建議煎煮前可用清水稍微沖洗;接著再用冷水浸泡約30分鐘,讓水滲入藥材之中,軟化組織,有助有效成分在燉煮過程中的溶出和釋放。需注意的是,泡過藥材的水不要倒掉,裡頭已有一些藥材成分存在,倒掉可惜,可與補湯一起燉煮。

3.火力先大後小

燉煮時需注意火候,先用大火煮至沸騰,再以小火慢慢熬煎。過程中避免常開鍋蓋,以免藥材中的揮發油成分散失。不過,吳建東中醫師也說,常見含揮發油成分的芳香類中藥材,例如:薄荷、豆蔻等,較少用於平常的進補藥膳;如果真的有,也可以燉煮到一半時再放進去,以盡量保留更多的揮發油成分,達到保健的效果。

4.生鮮肉品先汆燙

許多人煮香菇雞湯時,會記得先將雞隻或雞塊汆燙去除血水,但在煮麻油雞、薑母鴨或羊肉爐時,生鮮肉品卻只是用水沖洗乾淨,就直接丟進鍋中和藥材共煮。其實,煮藥膳也應該採取相同的作法,生鮮肉品事先經過汆燙,不但可以避免產生雜質、湯色渾濁而影響口感,藥材在煎煮過程中少了雜質的干擾,也能更順利地釋出藥材的有效成分。

特別的是,許多人以為中藥材和肉品一起煮可以提升保健效果,但吳建東中醫師表示,「藥材和肉品分開煮,最後再合在一起吃,效果一樣好」,差別只是一起煮可以讓肉比較入味、好吃而已。

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紐約市健康與心理衛生局(Department of Health and Mental Hygiene)20日發表年度紐約市民健康報告,顯示全市亞裔人口在各項健康指標上多優於其他族裔,但公立高中生體育鍛煉一項卻在各族裔中排名墊底,僅有14%的亞裔高中生達標。

市衛生局20日發表第二年度的「照顧紐約2020」(Take Care New York 2020)報告,展現紐約市在促進市民達到此前設定的2020年健康指標上的進度。報告顯示,紐約市民在人均壽命、健康體質上穩步進步,諸多指標已提前達到設定的2020年目標。亞裔人口在絕大多數指標上都高於全市平均值;但非洲裔與西語裔則健康程度較差。

從肥胖度到吸毒,從平均壽命到嬰幼兒死亡率,亞裔人口在幾乎所有健康指標上,都好於全市平均水平,但公立高中生體育鍛煉一項,是亞裔唯一差於其他族裔的指標。根據報告,全市符合體能活動建議水平的公立高中學生有19%,但亞裔高中生裡,符合此水準的僅有14%,是各族裔中最差。報告列出截止到2020年的提高目標,將致力把亞裔高中生符合體能活動建議水平的比率提高到18%,而全市平均水平則目標設定為22%。

報告也顯示,非洲裔市民的健康最不容樂觀,在65歲之前的死亡率比全市平均高出45%,非洲裔嬰兒在一歲前的死亡率,也是同齡白人嬰兒的三倍。該報告還說,越貧窮的社區,不但健康程度越差,其他與健康生活相關的指標也不容樂觀。譬如15到19歲的女孩懷孕比率,極度貧困社區裡每千人中便有76.9人,而全市平均水平為53.3人。

此外,西語裔社區的健康程度也不容樂觀;報告指出,受調查的西語裔人口中,對自己健康評價為「優良」、「非常理想」及「理想」的比率最低。衛生局指出,市民的健康水平與收入及族裔呈重要相關度,因此致力於收入平等、健康服務資源公平分配及消滅種族歧視等問題,將是實現2020年紐約市民健康藍圖的努力方向。

新系宜蘭代理縣長陳金德竄出,替民進黨縣長初選增添變數。據了解,面對新潮流來勢洶洶,有意爭取縣長提名的民進黨立委陳歐珀陣營目前仍「靜觀其變」,認定陳不一定會投入選舉,目前先照競選步調走,並守住民調決勝負的「最後底線」,因此現在至明年初是關鍵期。

目前檯面上有志者包括,陳歐珀、宜蘭市長江聰淵、冬山鄉鄉長謝燦輝等,其中屬於新潮流的江已表明,如陳金德參選,自己將退出,避免「同室操戈」。

陳金德「先代理,後參選」仍在試水溫

惟據了解,新潮流內部對於陳是否如實依循「先代理,後參選」的規劃走,意見仍是分歧,現階段只是在「試水溫」,就看代理期間,陳的民調如果超越其他人,才有一拚的機會。

黨內人士也分析,在陳金德竄出之前,民進黨人選對上國民黨籍羅東鎮長林姿妙都有落差,黨如今放了一個重量級的陳金德到宜蘭,「改變現狀後」,綠營低迷的選情才有翻轉的契機,就看後續發展。

民進黨立委陳歐珀8日邀集同黨委員,一同召開「國會顧問團,新政挺宜蘭」記者會,非新潮流系立委跨派系力挺。(顏麟宇攝)

「大環境不利民進黨,黨內再互訌,對手只要觀虎鬥即可」

該名人士也說,目前整體大環境不利民進黨,現在又黨內內訌,「這種仗打也不用打了」,黨中央或許有高格局的思考,但目前狀況就是內耗,讓林姿妙「隔山觀虎」。

對於新潮流在宜蘭縣的佈局,陳歐珀陣營目前定調是「君子之爭」,決定不口出惡言,並持續鴨子滑水,依步調祭出政策牛肉,已拋出的宜蘭縣五大施政願景,目前「觀光大縣」、「友善農村」公共論壇已舉辦完畢,未來幾個月,將陸續有開運年菜「文創原鄉」、「環保首都」、「宜居城市」等公共論壇,擘畫藍圖。

民進黨宜蘭縣黨部主委林進財受訪表示,目前依據黨中央規劃,農曆年後才會進入黨內初選,目前仍有3個多月的時間,就看各方是否靜下心協調、整合,若真的不行的話,才會民調決定,「各種可能性都有」,盼大家共體時艱。

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